A nutricionista do Hospital Regional São Paulo (HRSP) Larissa Desanti e a cozinheira Zenir Carnevalli participaram na terça-feira (18), em Chapecó do Festival de Receitas do programa Mesa Brasil. O evento comemorava o Dia da Gastronomia Sustentável e estimulou os participantes a contribuírem com receitas que tinham como base o reaproveitamento de alimentos. Veja a receita elaborada pelas profissionais do HRSP:
Bolinho Frito de Vegetais
Ingredientes:
1 xícara de vegetais, contendo: talos de couve, brócolis, casca de chuchu, casca de cenoura e casca de abobrinha + 2 colheres (sopa) de cebola ralada + 1 colher (sopa) de berinjela ralada com casca;
2 ovos inteiros;
2 colheres (sopa) de água;
Farinha de trigo até obter o ponto de bolinho;
1 colher (chá) de fermento químico;
Sal e tempero a gosto.
Modo de preparo: Pré-cozinhe os vegetais por 5 minutos. Leve ao processador ou liquidificador, acrescente os ovos, a água, 3 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo e os temperos. Processe por 3 minutos, coloque em uma tigela e acrescente mais farinha até dar o ponto. Por fim, misture delicadamente o fermento.
Aqueça o óleo e pingue os bolinhos quando estiver quente.
Creme de cenoura:
1 ovo cozido;
1 xícara de leite;
1 cenoura pequena cozida;
Óleo até dar o ponto.
Modo de preparo: Coloque o ovo cozido, o leite, o óleo e bata até dar o ponto do creme. Aos poucos, coloque a cenoura cozida e tempere a gosto.